Ce Cahors Grand Cru arbore une robe violette très profonde. Immense nez floral d’une grande complexité, avec des arômes de cassis, griotte, cacao et violette. Une bouche juteuse, tonique, avec une belle structure tanique... C’est croquant, frais, très grande longueur suave et fruitée, sur le poivre vert et le citron.
"L'élevage est maîtrisé et juste dans ce vin très concentré. Fruité et cendré, le nez impose déjà la puissance aromatique future. La bouche est ample, aux tanins élégants et encore un peu rigides. Les épices émergent avec finesse et inroduisent une longueur sapide et subtilement saline." 18/20 RVF Guide 2018
Terroir : 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-siliceuse, bien ressuyées, riches en galets roulés. Âge des vignes de 20 à 61 ans.
Vinification et élevage : Vinification intégrale, aucun intrant œnologique et cuvaison d'une trentaine de jours. Vin issu de raisins fermentés dans des fûts neufs ouverts de 500 litres. Après cuvaison les fûts sont refermés afin d’élever ce vin pendant 24 mois minimum.
Accords mets/vin : entrecôte forestière, confit de canard, lapin aux pruneaux.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 8321
Nom de la cuvée : Magnum GC - Grand Cèdre
Millésime : 2014
A venir : Non
Production limitée : Non
Note RVF : 96/100
Préconisation de consommation : 2018 à 2035
Contenance : Magnum 1,5 L
Conditionnement d'origine : 3
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : Cahors AOP
Domaine : Château du Cèdre
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : 100% Malbec
Cépage dominant : Malbec
Cépage : Malbec
Le Domaine Château du Cèdre
"Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent cette propriété au sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante et des vinifications précises.
Les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l'appellation, notamment la fameuse troisième terrasse.
L'un est argilo-calcaire et donne des vins tout en finesse, l'autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres, propice à des vins plus puissants." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
"Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, et maintenant Jules, le fils de Pascal, font du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins.
Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées. Les cuvées Extra-Libre déclinent l'ensemble de la gamme en sans soufre." 2*/3 RVF Guide.
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