La première cuvée du domaine de Sylvain Dittière, portant son nom, donne le ton dès le départ en révélant un style à la fois généreux et raffiné. Ce Saumur-Champigny expressif charme par ses arômes de fruits noirs et de fleurs. Son bouquet, d'une grande finesse, marie subtilement les fruits rouges à une palette épicée des plus élégantes. En bouche, la maîtrise impressionnante des tanins se conjugue à une abondance de fruits, enveloppée dans une chair veloutée et juteuse. Une superbe expression d'un cabernet-franc récolté à parfaite maturité.
Terroir : vigne de 40 ans sur sol argilo-limono-sableux sur turonien moyen.
Vinification et élevage : vinification en cuves en béton puis sont transvasés par gravité dans de vieilles barriques bordelaises. Puis élevage de 18 mois à 70% en vieux fûts de 1 à 3 vins du Clos Rougeard et du Château Haut-Brion ainsi qu'à 30% en cuve.
Accords mets/vin : filet mignon, carpaccio de boeuf, steak tartare.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1051821
Nom de la cuvée : Magnum La Porte Saint-Jean
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2025 - 2037
Degré Alcool : 12
Contenance : Magnum 1,5 L
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Saumur-Champigny AOP
Domaine : La Porte Saint Jean
Style dominant : Fruité - Floral
Cépages : 100% Cabernet Franc
Cépage dominant : Cabernet Franc
Cépage : Cabernet Franc
Le Domaine La Porte Saint Jean
"Talentueux trentenaire, Sylvain Dittière a travaillé chez les Gauby, chez Thierry Germain, au Château Yvonne et au Clos Rougeard, où il s'est lié à la famille Foucault. Cet apprentissage très sérieux l'a conduit naturellement à s'installer en 2011 à Montreuil Bellay, dans une cave ancienne et très fraîche, parfaite pour les longs élevages qui sont sa marque de fabrique.
Originale, la gamme comprend un sauvignon blanc sur sols argilo-sableux, élevé 14 mois en fût, et un chenin, la Perlée, qui a passé 24 mois en barrique. Très maîtrisés, les deux rouges offrent des saveurs prenantes et une franchise d'expression remarquable, patinés par des élevages d'une grande précision et exigence. Ce domaine fait cette année une entrée remarquée dans notre guide." RVF Guide
Commentaire