Ce magnum de Vignes Oubliées rouge est à la fois de grande dimension et aérien, puissant, racé avec un tannin très arrondi, sans coutures. La bouche offre des saveurs de garrigue méditerranéenne. Ce rouge que l'on peut commencer à boire mais qui serait à garder a rejoint l'élite du Languedoc.
Terroir : sols argilo-calcaire, grès et schiste témoignent de la diversité qu’offrent les Terrasses du Larzac et notamment pour cette cuvée, la commune de Saint Privat.
Vinification : travail guidé par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur que donne le terroir. Tris à la vigne, égrappage, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures.
Élevage : demi-muids et fûts ont représenté le cœur de l’élevage pendant 10 mois. La mise en bouteille a eu lieu fin octobre suivi d’une phase de repos bien méritée pendant 2 mois.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 640520
Nom de la cuvée : Magnum Vignes Oubliées
Millésime : 2020
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2025 - 2035
Degré Alcool : 14.5
Contenance : Magnum 1,5 L
Conditionnement d'origine : 3
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : Terrasses du Larzac AOP
Domaine : Les Vignes Oubliées
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : Grenache, Syrah, Carignan et une pointe de Cinsault
Cépage dominant : Grenache
Le Domaine Les Vignes Oubliées
"Une poignée des meilleurs vignerons du Languedoc, hélas trop peu, redécouvrent les vertus du cinsault, un vieux cépage dont on a fait des citernes de rosés, au demeurant parfois bons. Vinifié en rouge, c'est assurément le vin de soif par excellence et sa buvabilité hors pair peut se conjuguer, quand il est bien traité, à une profondeur étonnante.
Jean-Baptiste Granier en fait l'une des versions les plus excitantes, cultivant en virtuose une petite dizaine d'hectares depuis ses débuts en 2007, propulsé par un certain Olivier Jullien.
Finale délicieuse, florale, sur les fruits rouges, la réglisse : la similitude de sensations tactiles avec les grands pinots noirs de Bourgogne est évidente. Il a tout d'un grand, sauf le prix.
La grande cuvée, en terrasses-du-Larzac, n'est tombée dans aucun des pièges classiques, surmaturité ou surextraction, elle est en route vers les modèles du genre. Le blanc s'affine à chaque nouveau millésime." 3*/5 Bettane+Desseauve
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