Incontestablement un des plus grand vin Corse jamais produit !
Une robe rouge lumineuse et brillante avec des nuances violacées-rubis. Au nez, une intensité aromatique et une complexité soutenue, avec des arômes de petits fruits rouge, fraises des bois et des notes iodées. En bouche, ce vin a une texture veloutée, des tanins fins et soyeux, avec des arômes de fraises fraiche et des notes salines en final. Sa complexité aromatique, ses petits tanins fins qui tapissent le palais et son coté salin qui fait saliver engendrent une persistance et une longueur soutenue en bouche incomparable.
Ouvrir 1h avant, servir à 14-16°C. Ce rouge léger, complexe et subtile s’apprécie aussi bien avec un filet de Denti à la plancha, un Tataki de thon rouge, de veau trigré ou un gigot d’Agneau du domaine.
Cépages : 100% Sciaccarellu.
Sol : Arènes granitiques.
Spécificités : Vignes suivies à l’eau de mer depuis 2016.
Vinification, élevage : Vendanges en caisse et encuvage par gravité, avant une macération pelliculaire en cuve inox d’environ 20-25 jours. L’extraction se fait part des pigeage et remontage, pour le travail du marc. Pressurage à l’aide d’un pressoir verticale et séparation des jus. Vinification séparée des jus de gouttes et des presses, avant d’être assemblés à l’entonnage. Élevage en Demi-muid et œuf béton céramique pendant 12 mois. Soutirage et assemblage en cuve inox avant filtration et mise en bouteille.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU 620621
Nom de la cuvée Monte Mare
Millésime 2021
A venir Oui
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2026 - 2036
Degré Alcool 15
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Caisse Bois
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Rouge
Type de produit Vin
Pays France
Région Non communiquée
Appellation Vin de France
Domaine Comte Abbatucci
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Sciaccarello
Cépage dominant Sciaccarellu
Le Domaine Comte Abbatucci
"Dans ce haut-lieu historique du vignoble d'Ajaccio, dont la collection unique de vieux cépages blancs locaux a fait prendre conscience de l'obligation morale et culturelle de diversifier l'encépagement de toute la Corse, Jean-Charles Abbatucci pratique avec une générosité contagieuse une viticulture irréprochable.
Les vins récents ont la souplesse, le naturel et le glissant qu'on attend d'eux, et ont nettement progressé en régularité grâce à la complicité qui unit le propriétaire et un remarquable œnologue-conseil, Emmanuel Gagnepain.
La cuvée Faustine brille par sa finesse pure et les grandes cuvées collection, Ministre, Général et Diplomate offrent la complexité raffinée de leur encépagement pionnier." 4*/5 Bettane+Desseauve
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