Le Monthélie blanc de François Carillon séduit par un nez délicat et expressif, où se mêlent harmonieusement des notes de fruits blancs frais, de citron et de fleurs blanches, agrémentées d'une subtile touche de vanille. En bouche, il se révèle généreux et frais, doté d'une texture soyeuse et d'une acidité parfaitement intégrée qui confère une belle fraîcheur et une sensation de pureté. La finale s'étire en longueur, laissant place à des arômes subtils d'amande fraîche et de brioche.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : raisins entonnés dans des fûts de chêne, où les fermentations alcoolique et malo-lactique auront lieu. Élevage en fûts et sur lies, avec de légers dodinages pendant au moins 12 mois, avant d’être soutirés. Puis second élevage en masse d'environ 6 mois pour homogénéiser la cuvée, en affiner l'élevage et l'enrichir.
Accords mets/vin : aumônières de saumon, papillote de saumon et ravioles du Dauphiné.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 229220
Nom de la cuvée : Monthelie Blanc
Millésime : 2020
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2025 - 2031
Degré Alcool : 13,5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 12
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Monthelie AOP
Domaine : François Carillon
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépages : 100% Chardonnay
Cépage dominant : Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Le Domaine François Carillon
François Carillon exploite seul depuis 2010 son domaine qui compte aujourd’hui environ 14 hectares principalement à Puligny, Chassagne, et Saint-Aubin. Des vins authentiques, généreux et propres, avec des doses infimes de sulfites, en totale maîtrise, cristallins et emplis de minéralité, résultants d’un travail phénoménal à la vigne avec un travail des sols très exigeant. Déjà une grande référence à Puligny Montrachet, très recherchée des amateurs…
Commentaire