Ce Nuits Saint Georges Aux Saint Juliens est un vin subtil aux tanins très fins. Il dévoile des arômes fins et délicats floraux (pivoine) et de cerise, au nez comme en bouche. C’est même de la dentelle en bouche, avec une belle persistance.
Terroir : les vignes sont âgées en moyenne de 60 ans, réparties sur une surface de 22 ares.
Vinification : Après plusieurs jours de macération pré-fermentaire (5 à 6 jours), la fermentation se poursuit sur environ 15 jours, sans levurage, les opérations (pigeage et remontage) étant alors effectuées selon les besoins, pour préserver au vin toute son élégance, sans excès d’extraction. Après pressurage pneumatique et quelques jours en cuves, les vins sont entonnés par gravité, la moyenne de fûts neufs ne dépassant pas 25%.
Accord mets/vin : boeuf bourguignon, osso bucco, poularde.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 164020
Nom de la cuvée : Nuits Saint Georges Aux Saint Juliens
Millésime : 2020
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2022 - 2032
Degré Alcool : 14
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Nuits-Saint-Georges AOP
Domaine : Chicotot
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : Pinot Noir
Cépage dominant : Pinot Noir
Cépage : Pinot Noir
Le Domaine Chicotot
"Ce petit domaine artisanal de 9,5 hectares s'affirme d'une année sur l'autre. Les parcelles sont petites mais toutes très bien situées et les vins, méticuleusement vinifiés depuis 22 ans par Pascale, l'épouse de Georges Chicotot rejointe par leur fils Clément, peuvent servir de modèle de style.
Après 2018, 2019 confirme le tournant vers des rouges encore plus fins tout en étant de garde. Une descente de cave avec le truculent Georges est un grand moment dans la grande tradition de l'hospitalité vigneronne bourguignonne." 4*/5 Bettane+Desseauve
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