Très beau Gaillac doux savamment équilibré entre sucre et acidité. Arômes riches de coings, de figues, de fruits exotiques sur une belle fraîcheur et une belle dynamique de bouche. belle finale sur pointe de citron vert et caramel beurre salé.
Toutes les vignes du domaine Plageoles sont travaillées en cultures biologiques (certification AB) et taillées en gobelet, taille traditionelle du vignoble.
Terroir : Argilo-siliceux.
Cultures :
Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.
Rendements : 32 à 38 ha Vendanges manuelles
Vinification : Cuvaison traditionnelle.
Egrappage total. Préfermentaire à froid. 2 ou 3 remontages et un pigeage éventuel.
Fermentation spontanée, levures indigènes. Elevage en cuve ciment de 12 à 18 mois.
Accords mets-vins :
Terrine de foie gras mi-cuit
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 8084
Nom de la cuvée : Ondenc Doux 50cl
Millésime : 2017
A venir : Non
Production limitée : Non
Note RVF : 93/100
Préconisation de consommation : 2019 - 2026
Degré Alcool : 11
Contenance : 50 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : IGP Côtes du Tarn
Domaine : Plageoles
Style dominant : Authentique - Terroir
Cépages : 100% Ondenc
Cépage : Ondenc
Le Domaine Plageoles
"Les Plageoles (Robert et Bernard, son fils) ont été à l'origine du renouveau du vignoble gaillacois, en faisant connaître les variétés du mauzac et les cépages locaux oubliés.
La troisième génération maintient le cap. Les cépages sont vinifiés et mis en bouteille séparément.
Les curiosités sont ici le pétillant mauzac nature, modèle de vin frais et désaltérant, le vin d'autan, issu du passerillage de l'ondenc, et le fameux vin de voile, très gastronomique. La gamme est passionnante." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
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