La présence du sol portlandien confère toujours une accessibilité accrue à ce Petit Chablis. Dès la première année, les caractéristiques sont très expressives, avec une alternance entre des notes de fruits jaunes et de salinité lors des années fraîches, et des arômes de craie et de pierre mouillée lors des années chaudes.Un Petit Chablis qui a la stature d'un villages ! Une bouche fruitée et minérale à souhait. Une belle affaire à petit prix.
Terroir : sol portlandien, également connu sous le nom de calcaire du Barrois, est présent principalement sur les plateaux situés au-dessus des couches de kimméridgien, à une altitude d'environ 200 mètres.
Vinification et élevage : pressurage pneumatique, suivi d'un débourbage enzymatique d'une durée de 12 à 24 heures à environ 15°C. Fermentation naturelle avec des levures indigènes dans des cuves en inox. Une fermentation malolactique systématique est réalisée, suivie d'un assemblage après 8 à 10 mois. Si nécessaire, un collage est effectué, suivi d'une légère filtration avant la mise en bouteille.
Accords mets/vin : coquillages, huîtres.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 73222
Nom de la cuvée : Petit-Chablis
Millésime : 2022
A venir : Non
Information stock : Limité à 3 bouteilles par client
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2028
Degré Alcool : 12.5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Petit-Chablis AOP
Domaine : Jean-Paul & Benoît Droin
Style dominant : Fruité - Floral
Cépages : 100% Chardonnay
Cépage dominant : Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Le Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
Un des sommets de la Bourgogne... Benoît Droin signe millésime après millésime de grands classiques de Chablis, puissants et précis à la fois, reflétant parfaitement la qualité de leurs terroirs respectifs. On appréciera le Petit-Chablis et le Chablis dans leur jeunesse et attendront sagement une dizaine d'années (et plus...) les Grands Crus pour de grands moments de dégustation... Les grands Chablis de Droin sont des pièces rares qu'il faut s'empresser d'encaver...
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