Les arômes de ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Clos Jebsal Trie Spéciale sont très marqués par le miel et les fruits confits. C’est en fait un nez très élégant et raffiné. Le palais est beaucoup plus intéressant, car malgré la faible activité des levures, ce vin ne changera plus beaucoup dans son équilibre de bouche. L’acidité est tellement puissante qu’elle sera capable de maîtriser la puissance en sucre de ce vin.
Terroir : marnes profondes, à la fois ensoleillé et froid en raison de son sol. Favorise un développement intense de la pourriture noble. La grande précocité de ce terroir explique également la richesse des vins qui en sont issus. Notre objectif n'est pas de rechercher la concentration maximale chaque année ! C'est vraiment la nature du Jebsal, car la maturité dans ce terroir passe systématiquement par la pourriture noble. La sélection des raisins a été relativement rapide car de nombreuses grappes étaient complètement touchées par le botrytis, cependant, l'extraction s'est avérée difficile en raison de la sécheresse des baies. Ce vin est toujours en fermentation et le sera encore pendant un certain temps. L'acidité élevée combinée à la richesse en sucre entrave l'action des levures.
Accords mets/vin : spaghetti al vongole, huîtres, foie gras.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 70209
Nom de la cuvée : Pinot Gris Clos Jebsal SGN Trie Spéciale 4,5°
Millésime : 2009
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2020 - 2040+
Complément titre : Sélection de Grains Nobles
Degré Alcool : 5
Contenance : Demi-bouteille 37,5 cl
Conditionnement d'origine : 3
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique et Biodynamique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Alsace
Appellation : Alsace AOP
Domaine : Zind-Humbrecht
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) : 9 Liquoreux
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : 100% Pinot Gris
Cépage : Pinot Gris
Le Domaine Zind-Humbrecht
"Ce domaine incarne depuis plusieurs décennies une idée de l'absolu en matière de grand vin de terroir. Léonard Humbrecht avait eu l'esprit visionnaire en acquérant des parcelles superbement situées, sur le Rangen, le clos Windsbuhl, le clos Jebsal, le Brand ou le Hengst. Son fils Olivier en magnifie l'expression du sous-sol avec une intensité et une puissance incroyables. En biodynamie depuis la fin des années 1990." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le domaine Zind-Humbrecht, fondé en 1959 par l'union des propriétés d'Emile Zind et de Zénon Humbrecht, a réussi à se hisser depuis quelques décennies parmi les domaines français incontournables. Les amateurs du monde entier reconnaissent la qualité exceptionnelle des terroirs et du travail d'orfèvre du visionnaire Olivier Humbrecht qui réussit à composer millésime après millésime les plus belles pépites alsaciennes.
Aujourd’hui, le vignoble du domaine Zind-Humbrecht s’étend sur 41,1 hectares avec une plantation qui se répartit entre 30 % de Gewurztraminer, 30% de Pinot gris, 30 % de Riesling, 7 % de pinot blanc et 3 % de muscat. S'ajoute à tous ces terroirs à blancs un hectare consacré à la culture du pinot noir. Entièrement converti en culture biodynamique depuis 2000, les vins de Zind-Humbrecht n'ont cessé de gagner en complexité et en minéralité. Le 1er master of wine français réussit le tour de force de produire des vins intenses, puissants, riches, salivants, d'une droiture et d'une densité tout à fait exceptionnellle. Goûter un grand vin de terroir tel qu'un Grand Cru Rangen de Thann, un Clos Jebsal ou un Clos Windsbuhl demeure une émotion très particulière... Les vins Zind-Humbrecht sont à retrouver sur le site des Passionnés du Vin. Les meilleures cuvées, souvent dans plusieurs millésimes y sont proposées pour découvrir ou redécouvrir la qualité de terroir et le fruité si envoûtant de ces vins d’Alsace. Faites-vous plaisir et commandez dès à présent votre bouteille de Zind-Humbrecht, à déguster avec modération bien entendu. Pour un moment d'exception...
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