Le nez de ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Clos Jebsal présente les caractéristiques de la pourriture noble, avec des notes de miel d'acacia et de cire, tout en offrant également de beaux arômes fruités tels que la pêche, l'abricot et les fruits secs. En bouche, on remarque une généreuse liqueur et une texture presque onctueuse qui le rendent très accessible. En finale, on peut apprécier une acidité rafraîchissante et une agréable amertume rappelant les zestes d'agrumes. Ce vin a un potentiel de garde important.

Terroir : issu d'une vendange tardive réalisée au début d'octobre. Seule Sélection de Grains Nobles produite sur le domaine en 2011, année exceptionnelle pour la production de vendanges tardives et de Sélections de Grains Nobles en Alsace. Les marnes riches et profondes du Jebsal permettent de conserver une belle fraîcheur dans le sol, ce qui se traduit par une structure agréable dans le vin. Ce vin provient de la troisième sélection de raisins (la première ayant été déclassée en Pinot Gris classique). Il présente une richesse classique de 167° Oechslé, soit environ 23,5° potentiels en termes de sucre résiduel. En raison d'une acidité moins marquée, la fermentation a été légèrement plus rapide, conduisant à un taux d'alcool légèrement plus élevé que d'ordinaire pour une Sélection de Grains Nobles.

Accords mets/vin : foie gras, magret de canard à l'orange, tajine aux abricots secs. 

Le Domaine Zind-Humbrecht

"Ce domaine incarne depuis plusieurs décennies une idée de l'absolu en matière de grand vin de terroir. Léonard Humbrecht avait eu l'esprit visionnaire en acquérant des parcelles superbement situées, sur le Rangen, le clos Windsbuhl, le clos Jebsal, le Brand ou le Hengst. Son fils Olivier en magnifie l'expression du sous-sol avec une intensité et une puissance incroyables. En biodynamie depuis la fin des années 1990." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le domaine Zind-Humbrecht, fondé en 1959 par l'union des propriétés d'Emile Zind et de Zénon Humbrecht, a réussi à se hisser depuis quelques décennies parmi les domaines français incontournables. Les amateurs du monde entier reconnaissent la qualité exceptionnelle des terroirs et du travail d'orfèvre du visionnaire Olivier Humbrecht qui réussit à composer millésime après millésime les plus belles pépites alsaciennes.

Aujourd’hui, le vignoble du domaine Zind-Humbrecht s’étend sur 41,1 hectares avec une plantation qui se répartit entre 30 % de Gewurztraminer, 30% de Pinot gris, 30 % de Riesling, 7 % de pinot blanc et 3 % de muscat. S'ajoute à tous ces terroirs à blancs un hectare consacré à la culture du pinot noir. Entièrement converti en culture biodynamique depuis 2000, les vins de Zind-Humbrecht n'ont cessé de gagner en complexité et en minéralité. Le 1er master of wine français réussit le tour de force de produire des vins intenses, puissants, riches, salivants, d'une droiture et d'une densité tout à fait exceptionnellle. Goûter un grand vin de terroir tel qu'un Grand Cru Rangen de Thann, un Clos Jebsal ou un Clos Windsbuhl demeure une émotion très particulière... Les vins Zind-Humbrecht sont à retrouver sur le site des Passionnés du Vin. Les meilleures cuvées, souvent dans plusieurs millésimes y sont proposées pour découvrir ou redécouvrir la qualité de terroir et le fruité si envoûtant de ces vins d’Alsace. Faites-vous plaisir et commandez dès à présent votre bouteille de Zind-Humbrecht, à déguster avec modération bien entendu. Pour un moment d'exception...