Nouvelle cuvée du domaine en 100% Niellucio, élevé 2 ans en barriques. PMG signifie "Pour Ma Gueule", mais s'avère, malgré son drôle de nom, un des vins les plus prestigieux du domaine ! On y retrouve des arôme fruités de mûre et de cassis, mais aussi d'épices et de réglisse. Ce vin élégant devra être gardé quelques années, afin de dévoiler tout son potentiel... Patience donc.
Terroir : Sols d’éboulis calcaire et de galets roulés.
Vinification et élevage : Principes de l’agriculture Biologique et de la biodynamie. En cave, les vinifications sont traditionnelles, en levures indigènes et sans trop d’extraction. La vendange est la moins triturée possible. Cette cuvée est élevée en fûts pendant 24 mois en barriques. Les vins sont ensuite non filtrés et peu sulfités.
Accord mets/vin : filet de bœuf sauce aux airelles, canard avec une sauce fruits rouges, clafoutis aux cerises.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 669619
Nom de la cuvée : PMG
Millésime : 2019
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2022 - 2031
Degré Alcool : 15
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : IGP de l'Hérault
Domaine : La Terrasse d'Elise
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : 100% Niellucciu
Cépage dominant : Niellucciu
Cépage : Niellucciu
Le Domaine La Terrasse d'Elise
Xavier Braujou a crée le domaine la Terrasse d'Elise en 1998, en se constituant un vignoble d'une dizaine d'hectares sur les grands terroirs d'Aniane. Ses vignes sont plantées en Carignan, Mourvèdre, Syrah et Cinsault.
À force de travail et de passion, il a réussi à mettre en place toutes les composantes favorables à l'élaboration de vins authentiques, fidèles à leur origine. Toutes les cuvées de la Terrasse d'Elise sont produites avec des vendanges bien évidemment manuelles, à partir de vieilles vignes de rendements dérisoires mais très concentrés de 20 à 25hl/ha.
Des vins d'une finesse, d'une élégance, d'une suavité, d'une fraîcheur, d'une tenue et d'une aromatique exceptionnelle dans la région... Les cuvées, toutes étiquetées IGP vin de pays de l'Hérault revendiquent l'identité de leur terroir et ont la particularité pour certaines d'être mono-cépage pour révéler la qualité intrinsèque du cépage.
Un domaine à suivre de très près...
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