Ce Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château se présente dans une robe jaune citron et exhale des arômes d'agrumes, de galet et de pomme verte. En bouche, une netteté marquée sur le zeste d'agrumes se mêle à une douceur en arrière-plan qui gagnera en ampleur avec le temps. D'une élégance prolongée, la patience sera récompensée par un épanouissement de complexité. Un vin à savourer avec sagesse en attendant le moment propice.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : raisins entonnés dans des fûts de chêne, où les fermentations alcoolique et malo-lactique auront lieu. Élevage en fûts et sur lies, avec de légers dodinages pendant au moins 12 mois, avant d’être soutirés. Puis second élevage en masse d'environ 6 mois pour homogénéiser la cuvée, en affiner l'élevage et l'enrichir.
Accords mets/vin : homard breton, poularde à la crème, plateau de fromages.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 220421
Nom de la cuvée : Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2026 - 2036
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 12
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Puligny-Montrachet AOP
Domaine : François Carillon
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépages : 100% Chardonnay
Cépage dominant : Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Le Domaine François Carillon
François Carillon exploite seul depuis 2010 son domaine qui compte aujourd’hui environ 14 hectares principalement à Puligny, Chassagne, et Saint-Aubin. Des vins authentiques, généreux et propres, avec des doses infimes de sulfites, en totale maîtrise, cristallins et emplis de minéralité, résultants d’un travail phénoménal à la vigne avec un travail des sols très exigeant. Déjà une grande référence à Puligny Montrachet, très recherchée des amateurs…
Commentaire