Ce Riesling Clos Windsbuhl présente une couleur vert/or pâle. Au stade précoce, le nez reflète clairement l'influence de la géologie calcaire et de la vinification en présence de lies de fermentation jusqu'à la mise en bouteille. En bouche, le vin est serré, presque austère, avec une certaine rigueur, mais il dévoile juste assez de fruits (agrumes, pierre humide, herbes sèches...) pour stimuler les sens. Il conquiert le palais non pas par sa puissance, mais grâce à une puissante intensité minérale, une texture élégante, une énergie et une vitalité remarquables. Le Riesling Clos Windsbuhl tire sa force de son acidité saline et de son équilibre en extraits minéraux. La finale est longue, délicate et lumineuse. Quel magnifique vin !

Terroir : Muschelkalk calcaire (Trias), face au sud-est, pente moyenne à forte. Le Clos Windsbuhl est implanté sur un ancien calcaire sédimentaire datant de la période secondaire. Étant situé à une altitude plus élevée et en bordure de la forêt, il bénéficie d'un climat propice à une maturation tardive des raisins. Il est souvent difficile de saisir comment la composition du sol peut influencer le caractère d'un vin, mais l'expérience démontre que la présence d'une richesse en magnésium dans le sol peut conférer une structure granuleuse et une acidité savoureuse qui, parfois, peut provoquer une fermentation prématurée.

Accords mets/vin : coq au Riesling, aumonière de saumon, vieux Comté. 

Le Domaine Zind-Humbrecht

"Ce domaine incarne depuis plusieurs décennies une idée de l'absolu en matière de grand vin de terroir. Léonard Humbrecht avait eu l'esprit visionnaire en acquérant des parcelles superbement situées, sur le Rangen, le clos Windsbuhl, le clos Jebsal, le Brand ou le Hengst. Son fils Olivier en magnifie l'expression du sous-sol avec une intensité et une puissance incroyables. En biodynamie depuis la fin des années 1990." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le domaine Zind-Humbrecht, fondé en 1959 par l'union des propriétés d'Emile Zind et de Zénon Humbrecht, a réussi à se hisser depuis quelques décennies parmi les domaines français incontournables. Les amateurs du monde entier reconnaissent la qualité exceptionnelle des terroirs et du travail d'orfèvre du visionnaire Olivier Humbrecht qui réussit à composer millésime après millésime les plus belles pépites alsaciennes.

Aujourd’hui, le vignoble du domaine Zind-Humbrecht s’étend sur 41,1 hectares avec une plantation qui se répartit entre 30 % de Gewurztraminer, 30% de Pinot gris, 30 % de Riesling, 7 % de pinot blanc et 3 % de muscat. S'ajoute à tous ces terroirs à blancs un hectare consacré à la culture du pinot noir. Entièrement converti en culture biodynamique depuis 2000, les vins de Zind-Humbrecht n'ont cessé de gagner en complexité et en minéralité. Le 1er master of wine français réussit le tour de force de produire des vins intenses, puissants, riches, salivants, d'une droiture et d'une densité tout à fait exceptionnellle. Goûter un grand vin de terroir tel qu'un Grand Cru Rangen de Thann, un Clos Jebsal ou un Clos Windsbuhl demeure une émotion très particulière... Les vins Zind-Humbrecht sont à retrouver sur le site des Passionnés du Vin. Les meilleures cuvées, souvent dans plusieurs millésimes y sont proposées pour découvrir ou redécouvrir la qualité de terroir et le fruité si envoûtant de ces vins d’Alsace. Faites-vous plaisir et commandez dès à présent votre bouteille de Zind-Humbrecht, à déguster avec modération bien entendu. Pour un moment d'exception...