Un Pineau d'Aunis subtil, d'une grande finesse ! Robe grenat. Nez discret exhalant des parfums de petits fruits rouges. Bouche tout en fraîcheur. Finale très longue sur des notes de kirsch et d’épices. La cuvée « Le Rouge Gorge » est un hommage à ce petit oiseau qui se montre au printemps.
Terroir : Vignes âgées de 25 à 45 ans. Sols argilo et argilo siliceux à silex sur tuffeaux. La présence d’argiles fortes est privilégiée pour les terroirs à rouge. Travail des sols : labour, déchaussage et grattages. Pas de désherbage. Vendanges manuelles.
Vinification : Un mois en cuve ouverte pour la fermentation alcoolique avec pigeage, assemblage systématique du vin de goutte et du vin de presse, malolactique naturelle en barriques récentes. Élevage un an à 18 mois. Les équilibres obtenus sont l'oeuvre de la nature.
Accord mets/vin : terrine d'agneau aux herbes et aromates à la truffe, pigeon, pintade, fromages, salade de fruits rouges.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1068620
Nom de la cuvée : Rouge-Gorge
Millésime : 2020
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2022 - 2028
Degré Alcool : 14
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique et Biodynamique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Coteaux-du-Loir AOP
Domaine : Bellivière
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépages : 100% Pineau d'Aunis (Vignes de 25 à 45 ans)
Cépage dominant : Pineau d'Aunis
Cépage : Pineau D'aunis
Le Domaine Bellivière
"Éric et Christine Nicolas, rejoints par leur fils Clément, incarnent la référence des vins de la Sarthe en continuant de les positionner à leur plus haut niveau. Leur conduite du vignoble de 15 hecares, partiellement en biodynamie, se révèle irréprochable.
Les rouges de pineau d'Aunis ont besoin de quelques années pour s assagir et jouer une partition poivrée qui se mêle à la pureté du fruit. Le coteaux-du-loir vieillesvignes-éparses donne un blanc de belle densité, au raffinement aromatique noble qui va vers des senteurs de safran. L'effraie dévoile vite un fruité expressif. Calligramme, issu de vignes de plus de 50 ans, développe une plasticité minérale équilibrée. Lors des grands millésimes, on trie rigoureusement pour sortir la cuvée élixir-de-tuf, référence en moelleux." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Commentaire