Incontestablement la référence en Saint-Aubin 1er cru, Les Murgers des Dents de Chien, avec la signature distinctive de François Carillon, se distingue en tant que bouteille d'excellence. Une infusion subtile de notes de poussière de craie et de zestes de citron de Syracuse se déploie dans une texture à la fois crémeuse et fraîche, portée par une tension sous-jacente.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : raisins entonnés dans des fûts de chêne, où les fermentations alcoolique et malo-lactique auront lieu. Élevage en fûts et sur lies, avec de légers dodinages pendant au moins 12 mois, avant d’être soutirés. Puis second élevage en masse d'environ 6 mois pour homogénéiser la cuvée, en affiner l'élevage et l'enrichir.
Accords mets/vin : volaille rôtie, foie gras, truite aux amandes.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 245820
Nom de la cuvée : Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien
Millésime : 2020
A venir : Non
Information stock : Limité à 2 bouteilles par client
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2026 - 2035
Degré Alcool : 13,5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 12
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Saint-Aubin Premier Cru AOP
Domaine : François Carillon
Cépage dominant : Chardonnay
Le Domaine François Carillon
François Carillon exploite seul depuis 2010 son domaine qui compte aujourd’hui environ 14 hectares principalement à Puligny, Chassagne, et Saint-Aubin. Des vins authentiques, généreux et propres, avec des doses infimes de sulfites, en totale maîtrise, cristallins et emplis de minéralité, résultants d’un travail phénoménal à la vigne avec un travail des sols très exigeant. Déjà une grande référence à Puligny Montrachet, très recherchée des amateurs…
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