L’extrême précision dans le savoir-faire de Pierre-Yves Colin-Morey permet à ce Saint-Aubin d’atteindre un joli niveau…
Un vin de grande tension, sapide, digeste et d’une grande finesse sur des arômes d’écorces de citron, de nectarine blanche et d’herbes aromatiques sur un fond salin, le caillou.
A partir du millésime 2020, cette ancienne cuvée nommée "Le Banc" est composée de ces 3 parcelles : Le Banc, Les Pucelles et En Choilles.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 212120
Nom de la cuvée : Saint-Aubin (Le Banc, Les Pucelles, En Choilles)
Millésime : 2020
A venir : Non
Information stock : Limité à 1 bouteille par client
Production limitée : Oui
Préconisation de consommation : 2025 - 2032
Degré Alcool : 12.7
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Points Required : 1900
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Saint-Aubin AOP
Domaine : Pierre-Yves Colin-Morey
Style dominant : Fruité - Floral
Cépages : 100% Chardonnay
Cépage dominant : Chardonnay
Le Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
"Pierre-Yves Colin a quitté le domaine familial de Saint-Aubin (Marc Colin) en 2006 pour un jardin de 2,5 hectares de vignes devenus 11 hectares et situés entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault. Avec son épouse Caroline Morey, qui possède également son propre domaine, ils partagent un magnifique lieu de production très moderne depuis 2015.
Les blancs sont pressés en grappes entières et les jus qui en découlent sont très peu débourbés, afin de préserver un maximum de lies nourrissantes, avec des élevages longs de 20 mois. Le résultat est tout simplement superbe avec des vins racés et de grande élégance. Pierre-Yves Colin est assurément l'un des vinificateurs les plus doués de sa génération." 4*/5 Bettane+Desseauve
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