Lorsque les notes d'élevage se dissipent, ce Saint Véran Lieu (Inter)dit révèle un bouquet minéral d'une grande intensité, combiné à des arômes de citron confit, de nectarine et de pâte d'amande. En bouche, il se distingue par sa puissance et sa texture satinée, tandis que l'énergie au milieu de bouche le pousse vers une longueur remarquable. Vous vous délecterez de ce Saint-Véran !
Terroir : tout près de Pouilly-Fuissé La Roche, cette parcelle est située sur la commune de Davayé. Les sols sont calcaires et peu profonds, exposition Sud. Rendements peu élevés, fermentation longue et élevage en fût avec bâtonnage régulier.
Vinification et élevage : en fûts, neufs à 25%, fermentations longues, puis élevage pendant 7 mois, en fûts neufs à 25% avec peu de bâtonnages.
Accords mets/vin : curry de lotte au lait de coco, gambas flambées, asperges.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 284521
Nom de la cuvée : Saint Véran Lieu (Inter)dit
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Note RVF : 93/100
Préconisation de consommation : 2023 - 2029
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Saint-Véran AOP
Domaine : Verget
Style dominant : Authentique - Terroir
Cépages : 100% Chardonnay
Cépage dominant : Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Le Domaine Verget
"La maison de négoce Verget fait partie de la « trilogie » Guffens Heynen, où Jean-Marie Guffens, épaulé par son fidèle second Julien Desplans, applique les recettes éprouvées sur son domaine d'élite depuis les années 1980, qui servent de référence mondiale en matière de Chardonnay.
Le fer de lance reste ici le Mâconnais mais les achats sur le Chablisien sont réguliers et, en fonction des millésimes, il y a de belles cuvées en provenance de la côte de Beaune. On notera enfin que c'est à cette adresse qu'on peut s'approvisionner en Guffens aux Tourettes et Verget du Sud, à des rapports prix-plaisir imbattables." 4*/5 Bettane+Desseauve
"Jean-Marie Guffens a mis tout son talent et son exigence dans cette maison de négoce haute couture créée en 1990. Julien Desplans, brillant œnologue formé à la Romanée-Conti, est le maître à bord de la maison Verget depuis 2012.
Sacré négoce de l’année par le jury de la RVF en 2020, il est unanimement salué pour ses vinifications hors pair, ses choix très pointus d'approvisionnements et la précision de ses pressurages et élevages. À l'approche des 2021 réalisés en très faible volume, nous vous conseillons de profiter de ces excellents 2020." RVF Guide
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