Simon revêt une robe pourpre assez profonde. Il dévoile un bouquet délicat et intensément floral, évoquant de petits fruits noirs sauvages. En bouche, la texture est dense et serrée, aboutissant à une finale rafraîchissante. Les arômes sont confits, fumés, sur le cacao. Grande élégance. L'incarnation parfaite du Pic Saint-Loup !
Terroir : sols argilo-calcaires du quaternaire, en semi-coteaux.
Vinification et élevage : éraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages.
Accords mets/vin : viandes rouges, gratin d'aubergines, canard aux olives.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 655621
Nom de la cuvée : Simon
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2029 - 2036
Degré Alcool : 13.5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : Languedoc Pic Saint-Loup AOP
Domaine : Clos Marie
Style dominant : Puissant
Cépages : 45% Grenache, 45% Syrah et 10% Mourvèdre
Cépage dominant : Grenache
Le Domaine Clos Marie
"Ce domaine phare du Pic Saint-Loup est mené de main de maître depuis 1995 par Christophe Peyrus. Figure de l'appellation, le vigneron cultive 22 hectares. Salués pour leur intensité, leur finesse, leur chair et leur distinction, les vins du domaine ne font pourtant pas l'unanimité car certains amateurs sont gênés par les acidités liées à des choix de faible protection des vins.
Sans approuver cette caractéristique clivante, nous défendons Clos Marie pour sa finesse de tannins unique ainsi que la délicatesse de ses goûts. Nous avons dégusté des 2018 magnifiques sans être tous parfaits et un Olivette 2019 grandiose, l'entrée de gamme, qui laisse présager du reste de la gamme que nous dégusterons l'an prochain sur ce millésime. Manon 2019 est un blanc très original, réussi avec une sensation délicieuse d'eau de roche en finale." 3*/5 Bettane+Desseauve
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