Un vin délicat, au caractère profondément original, aux tanins très subtils. Cet assemblage (60% carignan et 40% grenache) a été élevé 4 ans en cuve.
Terroir : en coteaux, anciennes terrasses sablo graveleuses du Villafranchien (sols de graves sur 10 à 15 mètres de profondeur) et éboulis basaltiques
Vendanges : manuelles, tri sur souche, rendement d'environ 20hl/ha
Elevage : en cuves
Sulfites : teneur inférieure au seuil de la biodynamie
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 654315
Nom de la cuvée : Solen
Millésime : 2015
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2022 - 2028
Degré Alcool : 14
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : Languedoc Pézenas AOP
Domaine : Les Aurelles
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépages : 60% Carignan 40% Grenache
Cépage dominant : Carignan
Le Domaine Les Aurelles
"Basile Saint-Germain est un perfectionniste qui va aussi loin que possible, de la vigne au chai, pour réaliser des vins dans la zone de Pézenas qui satisfont à ses exigences de fin dégustateur.
Proche de Pézenas, à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, son domaine des Aurelles, d'une petite dizaine d'hectares, jouit d'un terroir de rêve, unique en son genre, mêlant basaltes et graves, et d'un paysage à couper le souffle qui se déploie jusqu'aux Cévennes.
La tenue dans le temps des vins était l'une de ses exigences les plus importantes et il y souscrit depuis les débuts de son aventure, en 1995. Solen, la première cuvée, dépasse la plupart des vins du Languedoc, Aurel est le grand vin. Les deux cuvées sont commercialisées après un temps conséquent de maturation en bouteille et ne connaissent aucun bois.
Aurel blanc est unique, distribué après plusieurs années de cave : voilà un très grand vin de gastronomie, l'une des bouteilles les plus en pointe dans la démarche qualitative languedocienne. Les millésimes à partir de 2019 ne connaîtront plus de passage sous bois pour garder la pureté native du raisin." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
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