C'est une nouvelle grande cuvée en corse rouge sur le nouveau terroir calcaire sur les hauteurs de Bonifacio révélé par tout le talent et la ténacité du duo Yves Canarelli et de Patrick Fioramonti. Les vignes ont été plantées à partir de 2010, sur des sols argilo-calcaires proches de la mer. L'amplitude de températures entre le jour et la nuit est importante, et le climat est chaud et venteux.
Vinification : vendange 100% égrappée et manuelle. Fermentation avec une souche de levure indigène prélevée sur le domaine. L'élevage dure ensuite 18 mois en foudres et en demi muids. La culture est conduite en biodynamie depuis 2006 (certifié Ecocert Bio depuis 2002).
Accord mets/vin : charcuterie corse comme le lonzo, la coppa ou encore le Prisuttu.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 615021
Nom de la cuvée : Tarra di Sognu
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2025 - 2035
Degré Alcool : 13,5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Non communiquée
Appellation : Vin de France
Domaine : Tarra di Sogno
Style dominant : Authentique - Terroir
Cépages : Divers cépages corses
Cépage dominant : Carcaghjolu Neru
Cépage : Divers Cépages Corses
Le Domaine Tarra di Sogno - Clos Canarelli
Un domaine né de l'association d'Yves Canarelli (Clos Canarelli) et de Patrick Fioramonti (grand sommelier corse et directeur du Cala Rossa à Porto-Vecchio). Le premier clos de Bonifacio (5ha) est sorti de terre depuis 3 ans à coups de barre à mines sur des terroirs de calcaire encore inexploités et d’un potentiel exceptionnel, à suivre de près…
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