La cuvée Tue Bœuf 2014 élaborée par la Maison Janisson-Baradon est un Blanc de Noirs à la fois élégant et expressif. Un champagne qui pourra accompagner un cocktail mais trouvera aussi sa place à table en accompagnement de plats raffinés.
C’est une cuvée élaborée à partir de Pinot Noir venant d’une unique parcelle « Tue Bœuf » située sur les coteaux Ouest d’Epernay dans la Vallée de la Marne. Le sol d’argiles et de limons et le sous-sol de craie confèrent aux raisins un caractère franc et généreux.
Ce champagne a été vinifié pour un tiers en œuf en ciment d’argile, ce qui permet de faire travailler le vin sans le côté oxydatif du fût, et pour deux tiers en petits fûts de chêne. La fermentation malolactique a été bloquée afin de conserver un maximum de fraîcheur.
Après sa mise en bouteille le 31 août 2021, les flacons bénéficient d’un vieillissement prolongé de 6 ans dans les caves de la maison, avant d’être dégorgé et dosé en Extra Brut à 2 g/L.
La cuvée Tue Bœuf 2014 a été élaborée de façon confidentielle à 2720 bouteilles.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 12193
Nom de la cuvée : Tue Boeuf
Millésime : 2014
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2034
Degré Alcool : 12
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Couleur : Blanc
Type de produit : Champagne
Pays : France
Région : Champagne
Appellation : Champagne AOP
Domaine : Janisson-Baradon
Dosage : Extra Brut
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépages : Pinot Blanc (15%), Pinot Gris (15%), Petit Meslier (15%), Arbane (15%), Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay (40%)
Cépage dominant : Pinot Blanc
Cépage : Chardonnay
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