Incontestablement un des plus grand vin Corse jamais produit !
Robe grenat intense avec des reflets violacés. Le nez est subtilement iodé sur le fruit rouge mûr type cassis, framboises myrtilles. Profond, il nous fait plonger dans les abysses. La bouche est concentrée, juteuse et gourmande avec un fruit étincelant, des tanins fins et soyeux. Une finale persistante et saline, qui fait saliver, et allonge la bouche et l’émotion. Suggestions : Ouvrir 1h avant, servir à 14-16°C. Bien que troublant, idéal à déguster avec des Gillardeau qui renforcerons ce côté iodé qui se marie bien avec la salinité du vin.
Cépages : 100% Carcajolo Nero.
Sol : Arènes granitiques.
Spécificités : Vignes suivies à l’eau de mer depuis 2016.
Vinification, élevage : Réception de la vendange par gravité, égrappée et non foulée. Macération pelliculaire de plusieurs semaines en cuve inox en alternant pigeages et remontages. Décuvage et séparation des jus à l’entonnage. Élevage en foudre et demimuid pendant 12 mois. Assemblage en cuve inox et élevage pendant 3 mois. Soutirage et filtration clarifiante à la mise en bouteille. Élevage sous verre de 6 mois minimum.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU 620821
Nom de la cuvée Valle di Mare
Millésime 2021
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2026 - 2036
Degré Alcool 14,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Caisse Bois
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Rouge
Type de produit Vin
Pays France
Région Non communiquée
Appellation Vin de France
Domaine Comte Abbatucci
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Carcajolo Nero
Cépage dominant Carcaghjolu Neru
Cépage Vermentino
Le Domaine Comte Abbatucci
"Dans ce haut-lieu historique du vignoble d'Ajaccio, dont la collection unique de vieux cépages blancs locaux a fait prendre conscience de l'obligation morale et culturelle de diversifier l'encépagement de toute la Corse, Jean-Charles Abbatucci pratique avec une générosité contagieuse une viticulture irréprochable.
Les vins récents ont la souplesse, le naturel et le glissant qu'on attend d'eux, et ont nettement progressé en régularité grâce à la complicité qui unit le propriétaire et un remarquable œnologue-conseil, Emmanuel Gagnepain.
La cuvée Faustine brille par sa finesse pure et les grandes cuvées collection, Ministre, Général et Diplomate offrent la complexité raffinée de leur encépagement pionnier." 4*/5 Bettane+Desseauve
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