Découvrez ce fameux cépage Pelaverga, cultivé uniquement sur Verduno, et qui trouve dans le vignoble du Domaine Burlotto un fief idéal, un terroir à la hauteur de ses particularités. Sa robe est lumineuse. Il s'ouvre sur un nez envoûtant dégageant des arômes de cerise, de fruits rouges, relevés par une subtile note poivrée. En bouche, une fraîcheur salivante, d'une belle finesse et d'une originalité remarquable.
Terroir : planté sur les lieux-dits Sut Jort et Lasagne orientés vers l’ouest, et Rocche Dell’Olmo orienté vers l’est.
Vinification et élevage : Macération de sept jours. A l’issu de la fermentation malolactique, le vin est élevé trois mois en foudres, puis deux en cuve inox, et encore deux mois supplémentaires en bouteilles avant commercialisation.
Accords mets/vins : pot au feu, parmentier de joue de boeuf, petit salé aux lentilles, médaillons de lotte au vin rouge.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1130622
Nom de la cuvée : Verduno Pelaverga
Millésime : 2022
A venir : Non
Information stock : Limité à 1 bouteille par client
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2030
Complément titre : Piémont
Degré Alcool : 14
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : Italie
Région : Etranger
Appellation : - ITALIE -
Domaine : Burlotto
Style dominant : Fruité - Floral
Cépages : 100% Pelarvega
Cépage : Pelarvega
Le Domaine Burlotto
Le domaine Giovanni Battista Burlotto, établi à Verduno, au nord-ouest du vignoble de Barolo, représente une exploitation familiale traditionnelle ancrée dans le Piémont. Fondé en 1850 par Ignazio Burlotto, le domaine passa ensuite entre les mains de son neveu, Giovanni Battista Burlotto, qui consacra près de 77 ans à l'amélioration de la qualité et à la renommée de ses vins.
Dès la fin du XIXe siècle, le domaine acquit une solide réputation internationale. Après le décès de Giovanni en 1927 et une période de léthargie, Fabio Alessandria, arrière-petit-fils du fondateur, redonna au domaine son prestige d'antan.
Le vignoble de 12 hectares, dont la moitié est dédiée au nebbiolo, comprend également des cépages tels que la barbera, le dolcetto, le pelaverga, le sauvignon et la freisa. Le travail dans les vignes est réalisé de manière classique, avec des rangs enherbés et peu labourés, et des remplacements de pieds effectués en sélection massale.
Au chai, les pratiques traditionnelles sont privilégiées, avec égrappage, foulage aux pieds, fermentations en levures indigènes dans de vieux foudres tronconiques en bois ouverts. Les macérations se prolongent souvent jusqu'à deux mois, et les vins ne subissent ni filtration ni collage. Considéré comme l'une des références incontournables de la région, le domaine Giovanni Battista Burlotto demeure une valeur sûre.
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