Ce Vin San Giusto s'exprime à travers des teintes acajou et caramel d'une belle intensité, agrémentées de reflets rouges captivants. Le bouquet olfactif se révèle extraordinaire, mêlant des nuances florales, anisées, angéliques, bergamote, ainsi que des herbes de montagne, le tout enveloppé dans une fraîcheur crémeuse palpable. En bouche, l'exceptionnelle concentration et onctuosité se démarquent, accompagnées d'une douceur rare, presque éthérée, d'une subtilité incroyable. Le style de ce vin se distingue par sa remarquable naturalité, sa fraîcheur et son intensité aromatique. La persistance, mesurée en minutes, atteint des sommets inégalés. Le Vin San Giusto se classe parmi les vins exceptionnels, rivalisant avec les plus grands vins liquoreux du monde.
Vinification et élevage : les raisins sont récoltés à la main à parfaite maturité et naturellement desséchés pendant environ 120 jours dans un local bien aéré. Après le pressurage, le moût est transféré dans des fûts de chêne et de châtaignier d'une capacité variable de 40 à 180 litres, scellés et entreposés sous les combles, dans un environnement soumis aux variations saisonnières de température. Il y fermente et vieillit lentement pendant 6 ans, avec une évaporation de 40% du contenu initial, aboutissant à un rendement final de vin santo de 10 à 12% du poids initial du raisin.
Accords mets/vin : pas d'accord, afin d'aprécier toutes les saveurs à la perfection.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1119915
Nom de la cuvée : Vin San Giusto - 37.5cl
Millésime : 2015
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2038
Complément titre : Bianco Passito di Toscana "Gaiole in Chianti"
Degré Alcool : 14
Contenance : Demi-bouteille 37,5 cl
Conditionnement d'origine : 6
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : Italie
Région : Etranger
Appellation : IGT Bianco Passito di Toscana
Domaine : San Giusto a Rentennano
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépage : Muscat D'alexandrie
Le Domaine San Giusto a Rentennano
San Giusto a Rentennano, un domaine viticole d'exception dont l'histoire remonte au Moyen Âge. Sous la direction de la famille Martini di Cigala depuis 1914, Enrico Martini di Cigala en hérite en 1957, et aujourd'hui, avec le soutien de ses six enfants, le domaine est devenu un incontournable du Chianti Classico.
Implanté au cœur de la Toscane, le domaine bénéficie d'une situation privilégiée dans la région du Chianti Classico, une appellation reconnue pour la typicité et l'excellence de ses terroirs. Les vignes, certifiées en agriculture biologique, sont cultivées manuellement sur des collines entre 250 et 500 mètres d'altitude, sur des sols calcaires. Les vins du domaine se distinguent par leur complexité aromatique, leur fraîcheur distinctive et arborent le symbole du coq noir, gage de qualité pour les bouteilles de Chianti Classico.
San Giusto a Rentennano est aujourd'hui un domaine familial historique de renom, considéré comme culte par de nombreux amateurs.
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